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quinta-feira, 6 de novembro de 2014

bolo de limão com gelatina ... diferente, simples, fácil, delicioso!!!

ingredientes:
4 ovos inteiros
1 copo/embalagem/200 ml de iogurte natural
a mesma medida de óleo
1 caixinha de gelatina sabor limão
1 pacote de preparado para bolo, sabor limão
1 colher/sopa - rasa - de fermento químico em pó

preparando:
pré-aqueça o forno a 180º - acenda o forno na temperatura máxima, deixe assim por 15/20 minutos, baixe pra 180º ou equivalente ... pronto!!!

unte uma assadeira retangular/redonda, com manteiga e farinha de rosca.

bata no liquidificador todos os ingredientes, até obter uma massa homogênea - coloque o fermento depois que a massa estiver bem batida, e bata por tempo suficiente pra misturá-lo.
coloque a massa na assadeira untada, leve ao forno pré-aquecido e asse por 30/40 minutos ou até que, enfiando um palito, ele saia limpinho.

cobertura:
misturar 2 xicaras/chá de açúcar de confeiteiro, suco de 3 limões - pode ser qualquer limão, mas o siciliano é mais saboroso - derramar a mistura sobre o bolo ainda quente, e enfeitar com raspas de limão.
quando faço este bolo, deixo na assadeira até terminar.

abracadabra et, voilà!!!

quinta-feira, 17 de abril de 2014

bolo salgado de milho

ser fácil é a melhor característica desta receita de bolo de milho verde!!! muito simples de fazer!!! é untar, bater, enformar e assar!!! mais fácil que isso, impossível!!!

bata no liquidificador ou no mix:
1 lata de milho verde, com a água
3 ovos
1 sache do caldo de sua preferência ou sal a gosto
1/2 xícara de óleo
8 colheres de flocos de milho - milharina, kimilho ou similar
2 colheres/sopa, rasas, de fermento químico em pó

preparativos:
pra começar pré-aqueça o forno em 200º, sem esquecer que, de homem/mulher/fogão, cada uma sabe em que ponto o seu funciona melhor.
unte uma forma de buraco no meio ou uma assadeira com manteiga e milharina, kimilho ou similar.
dou preferência por bater com o mix, por questões funcionais como, descarta lavar o liquidificador.
entre preparar e assar não se gasta 1 hora. e este bolo cresce na medida, sem exagero.

sirva como preferir, com molho de tomate, algum queijo, manteiga, margarina, puro, ...

use a imaginação!!! invente!!! exagere!!! divirta-se!!!

abracadabra et, voilà!!!

sexta-feira, 7 de março de 2014

torta/bolo de espinafre ... bem fácil!!!

limpe - aproveitando o máximo de folhas e talos que for possível aproveitar - e refoque, 2 maços de espinafre - frite uma cebola picada no azeite/óleo de ótima qualidade, sal e sazon.
não adicione água, o espinafre deve cozinhar em sua própria água. mantenha a panela em fogo alto e tampada, até ficar sequinho, ou seja, sem caldinho no fundo. certo???
deixe esfriar, e pique o espinafre. reserve.

faça a massa.

ingredientes:
12 colheres - sopa - de farinha de trigo, integral ou não, de centeio, de aveia ... como preferir
1 sache de caldo de galinha ou outro de sua preferência
3 ovos
1/2 de xícara - chá - de óleo de girassol
1 xícara - chá - de leite - se quiser, pode usar água
3 colheres - sopa - de queijo parmesão ralado
e/ou
150 g de queijo gorgonzola
1 colher - sopa - do meu tempero - receita, aqui!!!
1 colher - sopa - de fermento químico em pó

preparando:
unte e polvilhe com farinha, uma forma de buraco no meio, ou uma assadeira.
pré-aqueça o forno a 180º - ligue, e deixe o forno na temperatura máxima, por 10 minutos, só então baixe pra 180º.
deixe o fermento pra ser colocado por último. bata todos os ingredientes no liquidificador. leve a massa para uma travessa, acrescente o fermento, e misture até que ele se incorpore à massa.
em seguida junte o espinafre reservado. misture delicadamente.

leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos, ou até que a massa esteja dourada, e o palito saia limpinho. sempre tendo em mente que, afinal, de homem/mulher e forno, cada um sabe do seu.

use a imaginação!!! invente!!! exagere!!! divirta-se!!!

abracadabra et, voilà!!!

sexta-feira, 1 de novembro de 2013

bolo de laranja sem leite

ingredientes da massa:
4 ovos
1 xícara/chá de óleo - eu uso óleo de girassol
1/2 laranja/pera com casca
1/2 laranja/pera sem casca
2 xícaras/chá de açúcar demerara ou cristal
2 xícaras/chá de farinha de trigo ou de arroz
também fica bom, se substituir 1 xícara de farinha de trigo ou arroz, por 1 xícara de farinha de aveia
1 colher de sopa de fermento em pó

ingredientes da cobertura:
suco de 3 laranjas pera
5 colheres/sopa de açúcar demerara ou cristal
1 colher/sopa de margarina

preparando a massa:
pré-aqueça o forno a 180º c.
unte uma forma de buraco no meio com manteiga/margarina e açúcar demerara ou cristal.
no liquidificador, bata os ovos, o óleo e a laranja/metade com casca, metade sem casca - cuide para que esteja sem sementes, sem a fibra branca do meio, e na metade sem casca, sem o máximo da película branca, para não amargar.
enquanto isso, misture os secos numa travessa: o trigo, o fermento e o açúcar.
acrescente o conteúdo do liquidificador sobre os secos na vasilha, e misturar tudo com uma colher até formar uma massa lisa e homogênea - caso prefira, nada impede de usar a batedeira.
coloque a massa na fôrma untada com margarina e polvilhada com açúcar demerara ou cristal.
levar ao forno médio, pré-aquecido, por 30 minutos, ou até que o palito saia limpo.

preparando a cobertura:
levar todos os ingredientes ao fogo por tempo suficiente para que o açúcar desapareça e d~e uma engrossadinha - 10 minutos - mexendo sempre.
espere alguns minutos - 10' - e desenforme com cuidado, fure-o com um garfo e derrame a cobertura, sobre o bolo.

abracadabra et, voilà!!!

sábado, 14 de setembro de 2013

bolo de morango

este bolo se basta ... fala por si.

depois de pronto, as fatias vão se revesando servidas no prato, e vão seguindo uma após a outra ... e outra ... até que se veja o fim!!!

ingredientes:
2 1/2 xícaras - chá - de farinha de trigo integral
1 colher - sopa - de fermento em pó
1/2 xícara - chá - de açúcar demerara para a massa
noz moscada ralada na hora ou algumas gotas de essência de bauninlha
2 ovos
1 xícara - chá - de buttermilk/leitelho - receita abaixo
4 colheres - sopa - de manteiga derretida que não deve ser utilizada quente
1 colher - chá - de raspas de limão siciliano
2 xícaras - chá - de morangos frescos picados - qualquer fruta que substitua o morango deve ser fresca
2 1/2 colheres - sopa - de açúcar demerara pra polvilhar

buttermilk ou leitelho: no brasil ele é conhecido como leitelho, ou seja, o soro do leite coalhado.
não é fácil de ser encontrado pra comprar mas existe uma receita. o buttermilk dá uma textura especial à receita.
é rápido ... mãos à obra: para uma xícara de buttermilk/leitelho, coloque 1 colher/sopa de suco de limão numa vasilha pequena e acrescente 1 xícara de leite. deixe descansar por 10 minutos. o leite vai talhar, mas este é o objetivo. estando pronto, agite bem e pode utilizar. sempre que o leite coalhado/buttermilk/leitelho é chamado para uma receita, ela recebe um leve sabor picante. o byttermilk/leitelho é recomendado nas panquecas, waffles, tortas, bolos, purê de batatas, molhos pra saladas e biscoitos.

preparando:
unte com manteiga e farinha de trigo integral, uma forma grande.
pré-aqueça o forno em temperatura alta/200ºc.

numa vasilha misture os secos: a farinha, o fermento, o açúcar e algumas pitadas de noz moscada ralada, se quiser.

com a batedeira bata os ovos até que fiquem claros e em ponto de espuma.
junte o buttermilk, a manteiga derretida e as raspas de limão, e bata bem.

importante: com a batedeira desligada junte os secos, mexendo devagar, com uma colher, para agregar cada ingrediente, cuidadosamente, lentamente. se não for assim a massa fica endurecida.
coloque a mistura na forma preparada, e distribua a massa pelo refratário, com a ajuda de uma espátula ou colher grande.

acomode os morangos sobre a massa, e salpique com as 2 1/2 colheres/sopa de açúcar demerara, que vai formar um crunch açucarado indescritível.
asse por uns 25 minutos.
sirva com creme de leite.

use a imaginação!!! invente!!! exagere!!! divirta-se!!!

abracadabra et, voilà!!!

sábado, 7 de setembro de 2013

bolo de cenoura com avelã

estou sempre animada pra me jogar na cozinha, com alguma idéia inesperada.
desta vez, é um bolo engraçado, com cenouras, de resultado curioso.
a cenoura ralada na tigela, faz parecer que não há novidade mas, finalmente, depois de pronto, o ultrassuave sabor há de surpreender.

ingredientes:
250 g de cenoura finamente ralada
50 g farinha
1 colher - chá - de fermento em pó
2 ovos
60 g de avelãs moídas
70 g de amêndoas moídas

obs.: a avelã dá uma sabor especial, mas se não tiver jeito, amêndoas e avelãs podem ser substituídas por outras frutas semelhantes: amendoim, castanha de caju, por exemplo

70 g açúcar demerara
30 g de açúcar mascavo
25 ml de óleo
1 pitada de sal
1 pitada de canela

preparando:
unte uma forma com manteiga ou margarina e polvilhe com o açúcar mascavo.
pré-aqueça o forno em temperatura baixa - a 180°c - não esquecendo que de mulher/homem e forno, cada uma/um sabe do seu.

bata os ovos e o açúcar demerara.
adicione a farinha, o fermento em pó, as avelãs e amendoas moídas, o sal.
misture e adicione o óleo, a canela e as cenouras raladas.

asse por 40 minutos, verificando o cozimento com um palito de madeira.
deixe esfriar na forma.

abracadabra et, voilà!!!
requeri/regina claudia

segunda-feira, 2 de setembro de 2013

bolo de iogurte

ingredientes:
500 g de iogurte natural
500 g de farinha de trigo ou de arroz
200 g de açúcar demerara
125 g de manteiga derretida
4 ovos
2 colheres - chá - de fermento químico em pó
raspas da casca de um limão
para a cobertura, suco de 1 limão, adoçado

preparando:
pré-aqueça o forno a 180 graus - ligue no máximo, e depois de 15 ou 20 minutos mude pra 180 graus. unte uma forma de buraco no meio. com manteiga e farinha de rosca ou açúcar demerara.

com o auxílio de um fouêt, ou no liquidificador, comece batendo os ovos até criar uma espuminha, e misture todos os ingrediente, menos a farinha.
depois de bem batido, leve pra uma tigela e junte a farinha e o fermento, mexendo bem pra deixar uma massa lisa e homogênea.
despeje na forma untada e leve para assar, por 45 minutos ou até que o palito saia limpinho.

depois de assado, deixe esfriar um pouco, desenforme e, ainda quente, perfure todo o bolo com um palito de madeira e regue com o exuberante suco de limão adoçado.

divirta-se!!! cozinhar é o maior barato!!!

abracadabra et, voilà!!!

requeri/regina claudia

domingo, 25 de agosto de 2013

bolo de legumes, sem farinha

ingredientes:
1/4 de repolho
1/2 couve-flor
3 cenouras
1 lata de milho verde
100g de vagens
3 colheres - sopa - de parmesão ralado ou provolone ralado
150/200 g de queijo gorgonzola esfarelado
4 claras em neve
4 gemas
1 colher - sopa - de manteiga ou margarina derretida - derreta sem fritar
sal, se necessário
salsinha picada ao seu gosto

preparando:
pré-aqueça o forno, em temperatura média.
unte uma forma alta com óleo de girassol e fubá.
cozinhe, separadamente, em água salgada: o repolho, a couve-flor, as cenouras e as vagens. depois dos legumes cozidos, corte em cubinhos pequenos. reserve.
em uma panela deixe ferver o milho até secar toda a água. reserve.
bata as claras em neve e, sempre batendo, junte as gemas, uma a uma.
desligue a batedeira e, mexendo, adicione a manteiga derretida, o queijo gorgonzola, o queijo parmesão ou provolone ralado, os legumes, um a um, o cheiro verde, e acerte o sal - neste ponto ... cuidado!!! pois, provolone, parmesão e gorgonzola têm sal.
coloque a mistura na forma untada.
leve ao forno, pré-aquecido, em banho maria, e deixe cozinhar até dourar - pra adiantar inicie o processo com água fervida, e vigie pra que ela não seque.
sirva com um suco feito com melancia e tomate, adoçado com açúcar demerara.

use a imaginação!!! exagere!!! divirta-se!!!

abracadabra et, voilà!!!

requeri/regina claudia

terça-feira, 13 de agosto de 2013

bolo simples, com água ou suco de frutas

coisa impensada pelas minhas avós, pela minha mãe, pelas minhas tias, até pelas minhas primas, por mim e por minhas amigas ... bolo sem leite, feito com água ... existe, e é bom!!! acredite!!!

ingredientes:
3 ovos
1 copo de água fria - pode substituir a água por suco de frutas, aqueles de garrafinha
2 copos e 1/2 de farinha de trigo integral - farinha de arroz ou creme de arroz, não contêm glúten e eu recomedo
2 copos de açúcar demerara ou mascavo
1 colher de sopa de fermento em pó
2 colheres de sopa de óleo

preparando:
pre-aqueça o forno em temperatura média - 180ºc - forno, cada uma/um sabe do seu.
unte uma forma de buraco no meio com óleo e farinha - experimente substituir a farinha pelo açúcar demerara, misturado à canela em pó.
colocar na batedeira os ovos, a água e o açúcar e bater bem.
acrescente a farinha e o óleo e continue batendo até obter uma massa homogênea.
por último, misture o fermento em pó.
colocar em uma forma untada e enfarinhada e levar para assar em forno pré-aquecido, até o palito saia limpo, e até que a superfície esteja dourada.

divirta-se!!!

abracadabra et, voilà!!!

requeri/regina claudia

sexta-feira, 19 de julho de 2013

bolo do milho verde da lata, sem farinha

"...
a gente mandona lá de casa
cortava aquele bolo
com importância.
com atenção. seriamente.
eu presente.
com vontade de comer o bolo todo.
..."
- do poema antiguidades/cora coralina -

bater no liquidificador:
3 ovos inteiros
1 lata de milho verde sem a água
1 lata de leite condensado - light ou não
100 gr de coco ralado
1 colher das de sopa de manteiga
1 colher das de sopa de fermento em pó

nota do blogg: não existe, pra mim, nenhuma impedimento pra bater a massa de um bolo, no liquidificador, na batedeira, ou na mão depois de acrescentar o fermento ... nunca nenhum bolo deixou de crescer por esta razão.
porém, se alguém não tiver passado por esta experiência, e preferir desligar o liquidificador e misturar a massa, levemente, pra incorporar o fermento ... fique à vontade!!!

preparando:
ligue o forno a 180º ou equivalente ... homem e forno, cada uma sabe do seu.
unte e enfarinhe uma forma retangular, ou de buraco no meio.
leve ao forno até que o palito saia limpo.
esse bolo fica delicioso e, por não levar farinha, fica molhadinho.

abracadabra et, voilà!!!
requeri/regina claudia

domingo, 2 de junho de 2013

bolo de chocolate, sem leite, e com cobertura de chocolate

receita de bolo sem adição de leite, batido com água fervente ... muito bom e fácil de fazer ...

ingredientes/massa:
3 xícaras - chá - de farinha de trigo
2 xícaras - chá - de açúcar
1 xícara - chá - de chocolate em pó, ou achocolatado
2 xícaras - chá - de água fervente
1 colher - chá - de fermento químico em pó
1 colher - chá - de bicarbonato de sódio
1 xícara - chá - de óleo
2 ovos ligeiramente batidos

ingredientes/calda:
1/2 xícara - chá - de água
6 colheres - sopa - de açúcar
2 colheres - sopa - de chocolate em pó ou achocolatado
1 colher - sopa - de raspas da casca de laranja
1 colher - sopa - de manteiga

preparando a massa:
unte uma assadeira retangular - 22 cm x 33 cm - com óleo.
pré-aqueça o forno em temperatura média-alta.
em um recipiente, misture a farinha de trigo, o açúcar, o chocolate em pó/achocolatado, o fermento e o bicarbonato peneirados.
junte o óleo, os ovos e a água fervente, misturando bem.
despeje a massa na assadeira, e asse por cerca de 25 minutos ou até que o palito espetado na massa, saia limpo.

preparando a calda: em um panela misture todos os ingredientes, e leve ao fogo baixo, deixando ferver até obter uma calda grossa. retire do fogo e espalhe sobre o bolo ainda quente. deixe esfriar, e corte em quadradinhos.

obs.: originalmente este bolo é feito com chocolate em pó, o do frade, mas nada impede que ele seja feito com achocolatado, caso você não tenha o chocolate.

abracadabra et, voilà!!!

quinta-feira, 16 de maio de 2013

bolo de chocolate com farinha de arroz

além da farinha de arroz, sem glúten, este bolo é feito com água no lugar do leite ... uma alternativa valiosa pra quem tem intolerãncia ao glúten, e/ou à lactose, ou queira, simplesmente, mudar hábitos.

o glúten, substância encontrada no trigo, no centeio, na aveia e na cevada, está presente em nossa alimentação, de maneira abrangente. médicos e especialistas dizem que, ao chegar no intestino, o glúten transforma-se em uma espécie de cola grudando nas paredes intestinais.
com o passar do tempo, provoca saturação do aparelho digestivo, aumento da gordura na região do abdomem, dores articulares, alergias cutâneas e, até, depressão.

a resposta do corpo a esta agressão é: obesidade, síndrome de resistência à insulina, deficiência de cálcio, alergias, diarréias e doenças auto-imunes. os chineses consideram o excesso de glúten, sinal de má higiene interna já que o metabolismo emperra, favorecendo bactérias que gostam de calor e estagnação.
a farinha de arroz não contém glúten. sendo assim ... palmas pra ela!!!

ingredientes:
3 ovos
1 xícara - chá - de açúcar
1/2 xícara - chá - de óleo
1/2 xícara - chá - de achocolatado
1 xícara - chá - de água fervente
1 colher - sopa - de fermento em pó
1 xícara - chá - de farinha de arroz

preparando:
unte uma forma com óleo e farinha de arroz - se quiser, mistura à farinha, castanha de cajú moída.
aqueça o forno em temperatura média ... homem, mulher e fogão, cada um sabe do seu.
bata os ovos com o açúcar, o óleo e o achocolatado.
junte a água quente e deixe esfriar. acrescente os demais ingredientes, misturando bem, e leve ao forno por cerca de 40 minutos.
espere amornar, desenforme, e deixe escorrer sobre ele uma receita inteirinha, de brigadeiro mole.

divirta-se!!!

abracadabra et, voilà!!!

quarta-feira, 27 de março de 2013

bolo de laranja de liquidificador

um bolo de laranja inusitado ... completamente diferente e fora dos padrões ... fácil de fazer, é de liquidificador, e a calda da cobertura é assada junto com o bolo ...

ingredientes do bolo:
3 ovos
1/2 xícara - chá - de óleo
100 ml de leite
100 ml de suco de laranja
1 xícara - chá - de açúcar 2 colheres (de sopa) de raspas de casca de laranja - cuide para não ralar a parte branca da casca
2 xícaras (de chá) de farinha de trigo
1 colher - sobremesa - de fermento em pó

ingredientes da calda:
2 xícaras - chá - de suco de laranja
1 e 1/2 xícara - chá - de açúcar

preparando:
pré-aqueça o forno à temperatura média, e unte uma forma de buraco no meio.
calda: em uma panela ferva o suco de laranja e o açúcar. despeje numa forma com buraco no meio, untada, e reserve.

bolo: bata todos os ingredientes no liquidificador, menos o fermento, até conseguir uma massa homogênea.
acrescente o fermento, e misture, devagar.
despeje a massa na forma untada, sobre a calda já preparada e reservada.
leve ao forno e quando estiver dourado, espete uma faca ou palito, se sair limpinho, está pronto.
ainda quente, solte as laterais e desemforme.

divirta-se!!!

abracadabra et, voilà!!!

domingo, 10 de fevereiro de 2013

bolo muffin com mel e amêndoas


para o bolo você vai precisar de:
150 g de manteiga à temperatura ambiente
4 ovos
2 colheres - sopa - de açúcar mascavo
4 colheres - sopa - de mel
1/2 xícara - chá - de leite
2 xícaras - chá - de farinha de trigo
4 colheres - sopa - de amido de milho
2 colher - chá - fermento químico em pó
1/2 colher - chá - de bicarbonato
1/3 xícara - chá - de amêndoas picadas - no supermercado é possível encontrar cortadas em lascas

para a calda você vai precisar de:
2/3 de xícara - chá - de mel
2 colheres - sopa - de suco de limão

preparando:
pré-aqueça o forno a 180°c - temperatura média - lembrando que de marido e fogão, cada uma sabe do seu.
unte uma forma de bolo de buraco no meio, com manteiga, e deixe colar as amêndoas picadas.
na batedeira, em uma tigela funda, bata a manteiga, ovos, açúcar, mel - 4 colheres - e leite, até transformar numa massa lisa.
misture a farinha com o fermento, bicarbonato, amido e junte à mistura de ovos, e bata até ficar uma massa lisa sem grumos.
despeje a massa na assadeira untada com manteiga e amêndoas, leve ao forno pré-aquecido, e asse por cerca de 40 minutos, ou até que, perfurando com um palito de madeira, este saia seco.

prepare a calda:
leve ao fogo o mel - 2/3 de xícara - com o suco de limão, cerca de 5 minutos. despeje sobre o bolo desenformado e ainda um pouco quente.

divirta-se!!!

abracadabra et, voilà!!!

sexta-feira, 17 de agosto de 2012

bolo de mandioca/aipim com muito coco

qual é a sua intenção culinária pro final de semana???

achei que seria uma boa ideia impor a mim e a vocês, o desafio de, de alguma maneira, perpetuar o sabor doce, que há muito tempo não tenho destacado aqui no blogg.
me pareceu interessante publicar esta pepita da caipirice brasileira ... o bolo de mandioca.

acho que, com ele, não dá para negar a importância do doce como contribuinte direto da nossa alegria. ele foi escolhido pra dar, a qualquer regime ou contenção da gula, uma chance de liberdade, pela razão simples que é o prazer de matar uma vontade banal, corriqueira.
ingredientes para o bolo:
2 xícaras - chá - de açúcar - se quiser usar o açúcar cristal, ele deixa o bolo com uma crostinha deliciosa
1 xícara/200g/chá de manteiga
4 ovos
2 xícaras/chá de mandioca/aipim crua ralada
1 vidro de leite de coco
2 colheres/sopa de fermento químico em pó
1 xícara/chá de farinha de trigo

ingredientes e preparo da cobertura:
em uma panela, misturar bem:
1 xícara/chá de leite condensado
1 xícara/chá de leite de coco
1 xícara/chá de coco ralado
1/2 xícara/chá de coco ralado para salpicar por cima depois de assdo
levar todos os ingredientes da cobertura, ao fogo médio e mexer até obter um creme. cobrir o bolo ainda quente e salpicar tudo com a 1/2 xícara de coco ralado.

preparando o bolo:
pré-aqueça o forno em temperatura média ... em alguns fornos, a 180ºc - sem esquecer de que forno/homem/mulher, cada um sabe do seu.
unte uma forma com manteiga e farinha de rosca.
na batedeira bata as claras em neve.
na batedeira bata o açúcar e a manteiga até formar um creme. junte as gemas, a mandioca e o leite de coco. bata bem e adicione a farinha, aos poucos, e o fermento em pó e, por fim, sem bater, apenas mexendo, as claras em neve.
coloque a massa na forma untada, e asse em forno médio por, aproximadamente, de 40 minutos, ou até que o palito saia limpinho.

abracadabra et, voilà!!!
requeri/regina claudia

sábado, 23 de junho de 2012

bolo de 1 ovo

a presença de guloseimas em festas tem origem, provavelmente, nas festanças dos deuses na grécia antiga.
o bolo de aniversário, por exemplo, contam por aí, apareceu graças à deusa da fertilidade, artemis. uma mistura de pão com mel, em formato de lua, era levada a ela pelos fiéis, em éfeso, uma antiga colônia grega, onde hoje é a turquia.
outra história diz que o bolo de aniversário teve origem na alemanha medieval. era costume preparar uma massa de pão doce no formato do menino jesus no natal. mais tarde, o costume foi adaptado para as festas de todas as crianças.

a receita deste bolo simples e fácil de preparar, com apenas um ovo, resulta numa delícia muito fofa, pode ser utilizada em bolos de aniversário, e se presta a ser considerada econômica ou salvadora da lavoura, dependendo do ponto de vista.
quem nunca sentiu vontade de fazer um bolo, abriu a geladeira, e não encontrou ovos???

como uma coisa puxa a outra, eu pergunto: existe doce delícia melhor do que o brigadeiro, uma invenção autenticamente brasileira???
o brigadeiro combina com tudo, a qualquer hora, e é conhecido fora do brasil, como a trufa brasileira.
chamado de negrinho – conhecido assim, até hoje, lá pelos pampas gauchescos – diz a lenda que foi inventado depois da segunda guerra mundial - 1939/1945.
por que brigadeiro??? faltava-lhe um nome, então, quem esteve lá, conta que ele foi batizado assim, durante a campanha eleitoral do brigadeiro eduardo gomes.
o slogan era ... vote no brigadeiro, que é bonito e é solteiro!!!

receita original do brigadeiro:
1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de manteiga
4 colheres de sopa rasas de chocolate em pó
2 gemas - gemas, sim!!! o brigadeiro original era feito com ovos

conheça, aqui, a história e a etimologia do brigadeiro


ingredientes do bolo:
1 ovo
7 colheres - sopa - de açúcar
2 colheres - sopa - de manteiga - use manteiga, de preferência, porque o sabor fica especial
11 colheres - sopa - de farinha de trigo
1 copo de leite
5 colheres - sopa - de achocolatado - pode usar chocolate em pó, mas o achocolatado deixa mais fofinho
1 colher - café - de sal
1 colher - sopa - de fermento químico em pó

preparando:
untar com óleo ou manteiga, e enfarinhar com farinha de rosca, uma forma de buraco no meio.
aquecer o forno a 180 graus.
bater no liquidificador, todos os ingredientes, menos o fermento. depois de bem batido e misturado acrescentar o fermento, bater mais um pouco, e despejar na forma untada.
levar ao forno pré-aquecido, por aproximadamente 40 minutos, ou até dourar - já sabe: forno e marido/mulher cada um sabe do seu.


ao retirar do forno, espere um pouco, desenforme, e cubra com uma receita de brigadeiro mole e, se quiser, enfeite com confeitos coloridos ou de chocolate.

dica da dona do blogg: proceda normalmente conforme a receita de brigadeiro que você conhece, mas eu faço um brigadeiro, mole ou pra enrolar, com uma lata de leite condensado, e duas medidas da própria lata, de leite de vaca preparado com leite em pó. esta proporção faz com que o brigadeiro dure muito mais, sem perder a consistência original, não açucara nem endurece, e o leite em pó deixa mais macio.

abracadabra et, voilà!!!
requeri/regina claudia

quarta-feira, 13 de junho de 2012

bolo salgado


obra de vincenzo campi/christ in the house of mary and martha


achei que seria uma boa idéia impor a mim o desafio de, de alguma maneira, perpetuar as receitas do blogg com histórias comestíveis, e venho destacado esta idéia desde o início. e por isso me pareceu interessante publicar, nesta edição, essa pepita da arte mundial, o quadro de vincenzo campi, cristo na casa de maria e martha.

os campi eram uma família de pintores italianos em cremona no século 16.
no norte da itália, onde tiveram o esplêndido exemplo dos venezianos, e alguns conhecimentos de arte flamenga e alemã, os contrastes de luz e sombra puderam expressar o verdadeiro sentimento da obra dos campi de cremona.

o chefe da família era galeazzo campi, um aluno de boccaccio boccaccinie, e o pai de giulio, antonio e vincenzo.

vincenzo campi, o ilustrador da receita de hoje, do blogg, foi treinado por seu irmão giulio e pintou, principalmente, santos, retratos, naturezas-mortas, e interiores de cozinhas com muita gente.

acho que, com ele, não dá para imaginar algo menos pop, laboral e estimulante. mas se o legado de vincenzo campi tem a ver com pré-comilança, a própria razão de escrever qualquer receita, tá super bem encaixada aqui.

vamos a ela que é simples, prática, facilinha, e dispensa o aparato culinário, geralmente retratado na obra de vincenzo campi.

ingredientes da massa:
1 copo de leite
1 copo de farinha de trigo
2/3 de xícara de óleo
3 ovos inteiros
1 colher - sopa - do meu tempero - a receita está aqui
320g de queijo gorgonzola esfarelado
2 colheres - sopa - de gergelim escuro
2 colheres - sopa - de salsinha picada
queijo parmesão ralado e/ou batata palha
1 colher de sopa de fermento químico em pó

ingredientes do recheio:
300g de mussarela ralada ou picada
200g de peito de peru defumado cortado bem miúdo
3 colheres - sopa - de molho de tomate pedaçudo
cheiro verde a gosto
2 ou 3 regadas de azeite de oliva extra virgem


preparando:
ligue o forno a 200º. unte uma forma ou assadeira - costumo usar a forma de buraco no meio, untada com óleo e farinha de rosca.
numa vasilha, misture todos os ingredientes do recheio. reserve.
bata todos os ingredientes da massa, menos o fermento, no liquidificador, até ficar uma mistura homogênea. acrescente o fermento e bata mais um pouco, até que ele se misture.
se quiser acrescente, sem bater, as 2 colheres de gergelim escuro e as 2 colheres de salsinha picada.
despeje metade da massa na forma untada, espalhe sobre ela o recheio reservado, cubra com o restante da massa, e salpique com queijo parmesão ralado, e/ou batata palha.

leve ao forno pré aquecido, e deixe por lá até ficar dourado - poderia ser 40 minutos.
quem me conhece sabe o que eu diria agora: forno e marido, cada um sabe do seu. hoje em dia, mais forno que marido.

abracadabra et, voilà!!!
requeri/regina claudia

segunda-feira, 31 de outubro de 2011

bolo sem farinha

com criança em casa é bolo todo dia.

nos meus tempos sob tal imposição, a tarefa tinha de ser cumprida com rapidez, ou seja, enquanto o porrinha estivesse na escola.
o bate-volta era rigoroso e o leva & traz não podia perder o rítmo.
então, na vizinhança, éramos uma equipe de culinaristas ... sempre alerta!!!
as receitas borbulhavam pelos elevadores ou através da eficiente interfonada.
um dia, uma das minhas vizinhas, veio com uma tal receita de bolo sem farinha. a reação foi explosiva. mais ainda porque o tal bolo, além de abolir a farinha, era pra ser feito no liquidificador.
mãos à obra!!!
rápida, fácil, simples, do jeito que as mães sonham, e com um resultado certeiro, pra agradar a mais exigente criança.

aproveitem a receita e o resultado.

ingredientes:
4 ovos
1 lata de leite condensado - pode ser o light
1 pacote de coco ralado - 100g
2 colheres de sopa de margarina
1 colher - sopa - de fermento químico em pó
3 colheres - sopa - de achocolatado ... aquele, mais famoso

preparando:
pré-aquecer o forno em temperatura média - 180 graus.
untar uma assadeira retangular - ou redonda - com margarina e farinha de rosca.
levar todos os ingredientes pro liquidificador, menos o coco e o fermento. bater bem.
agora sim!!! diminuir a velocidade do liquidificador, acrescentar o fermento. bater até que o fermento se agregue aos outros ingredientes.
desligar, colocar o coco ralado, misturar bem, pra que fique tudo, muito bem misturado.
despejar na forma untada. estará assado quando a faca sair limpinha.

se quiser, e caso tenha utilizado a assadeira retangular, faça uma receita de brigadeiro mole, divida o bolo em duas metades, forre uma delas com parte da receita de brigadeiro mole, cubra com a outra metade, e espalhe o restante do brigadeiro. enfeite com frutas frescas ou salpique confeitos coloridos ou de chocolate.

depois, descanse!!! você criou a perfeição.

abracadabra et, voilà!!!
requeri/regina claudia

domingo, 23 de outubro de 2011

bolo de iogurte

ingredientes:

atenção!!! - utilize o pote de iogurte como medida.

1 pote de iogurte natural
2 vezes a mesma medida de açúcar cristal
2 vezes a mesma medida de farinha de trigo integral
60g de manteiga/margarina derretida
gotas de baunilha
1 colher - sopa - de fermento químico em pó
1 pitada de sal
3 ovos

preparando:
pré-aqueça o forno em temperatura média - 180°c.
unte uma forma com manteiga/margarina e farinha de rosca.
na tigela da batedeira ou numa tigela grande, colocar o pote de iogurte, o açúcar e a manteiga. bater com os misturadores da batedeira, com o auxílio de um fouet ou com a ajuda de dois garfos.
adicione os ovos inteiros, a baunilha e a pitada de sal. misture bem para ligar os ingredientes.
aos poucos, adicione a farinha, misture, até obter uma massa lisa e coloque o fermento. misture com a batedeira na potência mínima.
despeje a massa na forma preparada, e asse por 35 minutos ou até que uma faca, inserida no centro do bolo, saia sequinha.

nota do assadeira: fouet - traduzido do francês significa chicote, e se pronuncia fuê - é um batedor de ovos e massas que mistura, mexe, bate, e afofa todo mundo. com ele é possível conseguir resultados ótimos, quando se precisa de uma massa bem homogênea. usar um fouet para bater massa de bolo, garante que os ingredientes se misturem com sucesso, e que haja melhor distribuição de ar na massa. o fouet ajuda a deixar o bolo mais leve e fofinho.
o fouet tem uma utilidade fundamental na cozinha, ou seja, ele substitui com vantagens inigualáveis, qualquer colher, quando ele resolve misturar a farinha e a manteiga, na panela, na hora de fazer o molho béchamel.

abracadabra et, voilà!!!
requeri/regina claudia

terça-feira, 18 de outubro de 2011

bolo de leite de coco

ingredientes:
3 colheres - sopa - de manteiga ou margarina - 75g
2 xícaras - chá - de açúcar
3 ovos inteiros
2 xícaras - chá - de farinha de trigo integral - pode ser usada a refinada
1 vidro de leite de coco - para a massa
1 vidro de leite de coco - para a cobertura
1 pacote de coco ralado - para a cobertura
1 colher - sopa - de fermento químico em pó

preparando:
pré-aquecer o forno em temperatura média - 180 graus.
untar uma assadeira com manteiga e farinha de rosca.
na batedeira, bater a manteiga com o açúcar, acrescentar os ovos, bater, até formar uma massa lisa, clara e homogênea.
juntar a farinha, bater. juntar 1 vidro de leite de coco, bater.
por fim, acrescentar o fermento e bater em velocidade mínima, rapidamente, o suficiente para agregá-lo à massa.
levar ao forno para assar pelo tempo necessário para que fique corado, e até que o palito saia limpinho.

o fundo de um prato de açúcar - aproximadamente 4 colheres/sopa - o pacote de coco ralado e o outro vidro de leite de coco, misturar e cobrir o bolo, ainda quente, com esta mistura.