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domingo, 16 de agosto de 2015

farofa de abobrinha e ovo mexido

ingredientes:
250 g de farinha de milho amarela
5 ovos mexidos
2 abobrinhas médias picadas em cubos
2 colheres/sopa de polpa de tomate 1 sachê de caldo de galinha
2 sachês de caldo de legumes
2 colheres/sobremesa do meu tempero - receita aqui!!!
algumas pimentas dedo-de-moça sem semente, e cortadas em meias rodelas - opcional
sal a gosto
cebolinha verde picada
óleo e margarina

preparando:
numa vasilha umedeça a farinha com 1 1/2 xícara/chá de água, esfarele bem, misture. reserve.
faça os ovos mexidos: refogue 1 colher/sobremesa do tempero pronto em óleo, margarina e um sachê de caldo de galinha, acrescente os ovos, remexa. reserve.
na mesma panela refoque a abobrinha no óleo/margarina, na outra colher/sobremesa do meu tempero pronto, junto com os sachês de caldo de legumes, a polpa de tomate e com a pimenta picada, deixe apurar o molhinho, sem deixar a abobrinha e a pimenta amolecerem - elas devem ficar al dente.
acrescente a farinha umedecida. misture bem.
apague o fogo, e acrescente os ovos remexidos e a cebolinha.
acerte o sal.

abracadabra et, voilà!!!