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sexta-feira, 20 de abril de 2018

cuscuz de frango

ingredientes:
1/4 de xícara/chá de azeite
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
5 tomates sem pele e sem sementes
1 colher de chá de louro em pó
1 kg de sobrecoxa de frango cortada em cubos
1 sachê de galinha - prefiro usar o caldo caseiro
2 colheres/sopa de salsinha picada
2 colheres/sopa de cebolinha picada
3 colheres/sopa de molho de tomate
1 embalagem de ervilhas congeladas
1 xícara/chá de uvas-passas
200 ml de leite de coco
2 colheres/sopa de manteiga derretida
2 xícaras/chá de farinha de milho
óleo para untar
sal
5 pimentas dedo-de-moça sem sementes, cortadas em fatias de 1 cm
1 lata de sardinha no limão sem óleo esfarelada - opcional

preparando:
em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho.
junte o tomate, o louro, o frango, o caldo de galinha dissolvido em 1 litro de água fervente, a salsinha, a cebolinha verde e o molho de tomate.
cozinhe em fogo baixo até que o frango esteja macio e desfiando.
junte a ervilha, as passas e o leite de coco e cozinhe por mais cinco minutos.
acerte o sal e a pimenta do reino.
deixe amornar e observe se os pedaços de frango estão desfiando ... se necessário, desfie.
coloque na panela novamente e deixe ferver. nesta hora coloque as sardinhas esfareladas.
junte a manteiga, as fatias de pimenta dedo-de-moça, sem parar de mexer e acrescente a farinha de milho.
cozinhe mais um pouco, por uns 5 minutos, em fogo baixo até ficar uma massa que deslize na panela. desligue o fogo.
unte uma forma de buraco no meio com o óleo e coloque a massa na forma ajeitando, comprimindo. sirva.

abracadabra et, voilà!!!

terça-feira, 18 de outubro de 2011

bolo de leite de coco

ingredientes:
3 colheres - sopa - de manteiga ou margarina - 75g
2 xícaras - chá - de açúcar
3 ovos inteiros
2 xícaras - chá - de farinha de trigo integral - pode ser usada a refinada
1 vidro/200 ml de leite de coco - para a massa
1 vidro/200 ml de leite de coco - para a cobertura
1 pacote de coco ralado - para a cobertura
1 colher - sopa - de fermento químico em pó

preparando:
pré-aquecer o forno em temperatura média - 180 graus.
untar uma assadeira com manteiga e farinha de rosca.
na batedeira, bater a manteiga com o açúcar, acrescentar os ovos, bater, até formar uma massa lisa, clara e homogênea.
juntar a farinha, bater. juntar 1 vidro de leite de coco, bater.
por fim, acrescentar o fermento e bater em velocidade mínima, rapidamente, o suficiente para agregá-lo à massa.
levar ao forno para assar pelo tempo necessário para que fique corado, e até que o palito saia limpinho.

o fundo de um prato de açúcar - aproximadamente 4 colheres/sopa - o pacote de coco ralado e o outro vidro de leite de coco, misturar e cobrir o bolo, ainda quente, com esta mistura.