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quarta-feira, 18 de novembro de 2015

caldo de pés de galinha

e os pés de galinhas???
não, não vá pro espelho!!! não são os seus!!! os pés em questão, são os da penosa.

galinha é bom de cabo a rabo!!! e um bom caldo, um ensopado de pés de galinha será a base de toda a alegria que reinará aqui no lar, enquanto ele durar.

o ensopado, que é como eu gosto de chamar, resulta na gelatina do mocotó da galinha ... colágeno puro ... e tem muita sustância, como dizia minha vó.

ossinhos e tendões cozidos viram uma diversão gastronômica pra ser administrada com calma e prazer ... quanto ao sabor ... não tenha medo!!! é agradável, delicado e bom pra crianças e gulosos de um modo geral.

e você pode criar a sua própria receita, adequada ao seu gosto variando legumes e temperos. no de hoje coloquei folhas de salsão, cebolinha, tomate, alho, cebola, cenoura, chuchu, abobrinha ... tudo junto na panela de pressão e, depois de cozido, macarrão integral no formato gravatinha pra melhorar.

os pés de galinha comprei no açougue, e trago pra casa completamente limpinhos.



abracadabra et, voilà!!!